L'histoire du village de Dachstein est liée à celle de son château du IVe siècle qui fait suite au castrum romaim du IIIe siècle. C'est l'évêque de Strasbourg Henri de Veringen qui y fait rebâtir un château fort qui sera propriété des évêques successifs de Strasbourg de 1226 à 1592. En 1572, il sera remanié en château de plaisance dans l'enceinte de la forteresse médiévale. Quelques vestiges des fortifications subsistent comme la tour ronde remaniée vers 1580 par l'évêque Jean de Manderscheid, elle est équipée de sept canonnières horizontales et ornée d'un blason aux armes de l'évêque de Strasbourg. De nombreuses modifications seront effectuées notamment au XIXe siècle. Aujourd'hui propriété des de Turckheim, le château comprend deux corps en équerre avec deux oriels d'angle. La façade principale, au Sud, est munie d'une magnifique tour-escalier ronde. Le château de Dachstein comprend également un portail monumental, une échauguette d'angle et l'intérieur est muni d'une belle cheminée de cuisine monumentale. La magnifique toiture en tuiles polychromes vernissées est flanquée, côté Ouest, de lucarnes à frontons en grès, dont la plus grande à baie géminée et pilastres est surmontée d'un oculus et décorée d'une coquille. Ce magnifique château Renaissance de plaine à Dachstein est inscrit à l'inventaire des Monuments Historiques depuis 2002.